07
8月
2020
食品安全

即使在大流行期间,我们也会食物中毒


13
12月
2019
食品安全
作者Linda Golodner, Chris Wiant,公共卫生硕士,博士,客座作者Edgar Chambers IV,博士

食谱中的食物安全贴士有助避免食物中毒

简而言之,英国水质与健康委员会进行的一项调查发现,消费者担心度假主人糟糕的厨房卫生新利18全网会让他们生病。调查统计数据证实了不安全的食品做法,但也表明大多数人遵循食谱。研究表明,当食品安全提示包含在食谱中,食品处理的安全性就会提高。假期和…阅读更多»

18
11月
2019
食品安全
水质及新利18全网健康局

调查发现,许多美国人的烹饪方法不卫生

当数百万美国人翻开食谱,浏览食谱网站准备节日大餐时,一项新的调查显示,三分之一的美国人担心会因为别人糟糕的厨房卫生状况而食物中毒。调查发现,这种担忧是有道理的,因为许多家庭厨师不讲卫生,而且……阅读更多»

27
9月
2019
食品安全
水质及新利18全网健康局

氯化鸡只与食物安全

在英国“退欧”讨论中,人们纷纷猜测,根据一项可能修订的贸易协定,英国将允许从美国进口“氯化鸡肉”。什么是氯化鸡肉?为什么这个话题如此有争议?根据国家鸡肉委员会(NCC)的说法,“氯洗鸡”是用氯洗过的鸡,用氯洗过的水....阅读更多»

09
8月
2019
食品安全
作者Linda Golodner,客座作者Michéle Samarya-Timm, MA, HO, MCHES, REHS,客座作者Francelli Lugo, MPH,和客座作者Kaitlin Greenberg, MPH

在餐厅和公共机构用漂白剂消毒接触食物的表面

虽然美国的食品供应通常被认为是安全的,但食源性疾病继续在我国造成损失。几乎每个月,我们都会听到与食品有关的疾病爆发或召回的消息,这促使我们思考自己是否购买了违规产品,食用了它,或者把它储存在了厨房里。根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的国家疫情报告系统,从2000年到2017年的17年间,报告了超过1.8万起食源性疫情,涉及超过35万例病例(大约每1000名美国人中就有一例),超过1.5万例住院治疗,近350人死于食用不安全食品。此外,这些数字可能低估了美国的实际统计数据,疾控中心估计,每年有4800万人患食源性疾病,12.8万人住院,3000人死亡. ...阅读更多»

12
4月
2019
食品安全
由琳达Golodner

推广食谱内的食物安全贴士

我喜欢烹饪,我有几本折了角的烹饪书和沾有食物污渍的索引卡,上面有我家人最喜欢的许多菜肴的菜谱。我也喜欢尝试在杂志、报纸或网上找到的食谱。食谱是厨师必不可少的工具,帮助我们进行“厨房化学”,将食材转变成美味的“餐桌上”的饭菜。但在大多数食谱中都隐含着这样一个概念:厨师知道如何安全地处理生的产品,包括农产品、家禽、鱼和肉类。根据美国疾病控制和预防中心(CDC)关于食源性疾病爆发的数据,我们中的一些人实际上可能并不了解食品安全....阅读更多»

29
3月
2019
食品安全
布鲁斯·k·伯纳德博士和琳达·戈德纳

美国食品召回:调查数据

美国的食品供应是世界上最安全的,这要归功于从“农场到餐桌”的各种保护措施。图一的食物安全金字塔胪列了其中许多措施。其中一项,食品召回,有助于警告消费者,当受污染的食品已经……阅读更多»

16
11月
2018
食品安全
由琳达Golodner

感恩节的3大安全贴士有助于预防食源性疾病

我喜欢感恩节,因为它汇集了好人和美食。让我的客人在黑色星期五一直保持微笑对我来说也很重要。我并不是指追踪我的客人在购物中心的促销商品上的惊人节省。我的意思是确保和我一起过节的人……阅读更多»

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